你知道青稞有哪些营养价值吗？
来源:
海南州青稞产业协会
发布日期:
2022-04-08 03:49:36
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青稞是大麦的一种，它又称稞麦、裸麦、元麦，是一种早熟性粮食作物。生长期短，耐寒性强，适宜于青藏高原寒冷的气候，主要产于青海、西藏等地。藏族群众非常喜爱青稞，把它作为主要的粮食作物。
青稞富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物及微量元素，并含有多种氨基酸和膳食纤维。
青稞中含有的独特成分b-葡聚糖，能清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力。b-葡聚糖在医药、食品、美容等方面都有广泛应用。
青稞中的淀粉、蛋白质、钙、磷的含量都很丰富，并富含多种氨基酸和膳食纤维，长期食用对人体均衡营养大有益处，对糖尿病能起到一定的防治作用。
青稞中含有一种叫做支链淀粉的物质，它含有大量的凝胶黏液，加热后呈弱碱性，抑制胃酸过多，保护胃粘膜。青稞还能降低血糖，防癌抗癌，预防心脑血管疾病。
